Ingredientes:
1 peru de 3 kg
1 xícara (chá) de suco de limão
2 xícaras (chá) de vinho seco
5 colheres (sopa) de fondor
5 colheres (chá) de pimenta-do-reino
3 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de óleo
Farofa:
1 colher (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola bem picadinha
os miúdos do peru, bem picados
½ xícara (chá) castanha picada
1 xícara (chá) de uva passa sem sementes
1 xícara (chá) de ameixa-preta picada
1 xícara (chá) de presunto picadinho
1 colher (sopa) cheia de caldo granulado de galinha
dissolvido em 1 xícara (chá) de água fervente
2 xícara (chá) de farinha de mandioca crua
1 colher (sopa) de salsa picadinha
Modo de preparo:
Fure o peru com um garfo. Misture o suco de limão, o vinho,o fondor e a pimenta-do-reino.
Esfregue o peru por dentro e por fora com esta mistura. Deixe tomar gosto por, no mínimo, 5 horas. De preferência, deixe de um dia pro outro.
Farofa:
Aqueça o óleo e a manteiga e doure a cebola.Acrescente os miúdos e refogue bem.
Junte a castanha, a uva passa, a ameixa, o presunto e o caldo de galinha. Misture bem. Por último adicione a farinha de mandioca e mantenha no fogo por mais alguns minutos, sem parar de mexer, para que não grude no fundo da panela. Retire do fogo e junte a salsa
Retire o peru dos temperos besunte por dentro e por fora com a manteiga. Recheie o papo e o corpo com a farofa (se sobrar farofa, reserve-a para servir a parte).
Costure as aberturas com uma linha grossa e prenda as asas com um palito. Coloque o peru na assadeira forrada com papel alumínio, regue-o com o óleo e cubra com papel alumínio.
Asse em forno quente (225°C) por mais ou menos 2 horas. De vez em quando, descubra o peru e regue-o com uma vinha-de alhos reservada, até que esta termine.Quando estiver bem macio, retire-o papel alumínio, coloque pedacinhos de manteiga por cima deixe dourar. Sirva em seguida com o restante da farofa ao redor do peru.
(Você pode substituir miúdos por linguiça)
Ingredientes:
½ kg de pão amanhecido sem torrar
2/3 xícara de margarina
1 xícara de torresmo ou bacon frito picado
1 maça ácida picadinha
2 ovos cozidos amassados
1 xícara de uva passa
Modo de preparo:
Moa o pão no liquidificador.
Derreta a margarina numa panela.
Junte o pão moído e misture bem.
Tire do fogo e acrescente os outros ingredientes. Misture bem e sirva com carne assada e banana milanesa.
Ingredientes:
1 lata de Leite Condensado com café (misturado)
2 vezes a mesma medida de leite
2 colheres (sopa) de Chocolate em Pó solúvel
3 cravos-da-índia
2 pedaços de canela em pau
½ xícara (chá) de licor de cacau
Modo de Preparo:
Misture bem o leite condensado com o café, o leite, o chocolate em pó, os cravos e as canelas.
Leve ao fogo e deixe ferver por cerca de 5 minutos. retire do fogo, junte o licor de cacau e sirva bem quente. Uma delicia.
Ingredientes:
3 latas de sardinha
2 colher de (sopa) de azeite
2 colheres de (sopa) de cebola picada
2 dentes de alho
2 (xícaras) de tomates em cubo
1 colher (sobremesa) de salsinha
5 pães adormecidos
4 colheres (sopa) de maionese
Sal a gosto.
Modo de preparo:
Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente o tomate e mexa por um minuto. Junte a sardinha e a salsinha picadas, o sal e cozinhe por um minuto. Reserve. Corte os pães em fatias, em uma forma untada,forma uma camada de pão, espalhe a maionese e cubra com o refogado de sardinha repita as camadas e finalize com uma camada de sardinha. Leve ao forno preaquecido por 20 minutos e sirva em seguida.
Dica 1: Sonífero Natural.
O suco de cenoura, salsão e salsinha acaba com qualquer insônia num piscar de olho.
Corte 4 cenouras, 2 talos de salsão e junte 1 punhado de salsinha.
Passe na centrífuga e beba ou bata tudo no liquidificador com ½ copo de água.
Dica 2: Feijão Queimado.
Se o feijão queimar, transfira a parte que não esta queimada para outra panela e acrescente uma cebola inteira, com casca lavada. Leve novamente ao fogo. Ele perderá o cheiro e o gosto de queimado.
Dica 3:Comida Salgada.
Guando a comida ficar salgada demais (arroz por exemplo), coloque algumas folhas de alface por cima e tampe a panela para que a verdura absorva o sal. Depois, é só retirar as folhas e servir.
Ingredientes:
4 ovos
1 xícara (chá) de sobras variadas (cenoura, batata, abobrinha, cebola)
Sal, salsinha e cebolinha picadas a gosto.
2 colheres (sopa) de queijo ralado.
Modo de preparo:
Pique as sobras em cubos médios iguais e reserve. Bata as claras em neve, no ponto de pico mole, e reserve.
Misture as sobras com as gemas ligeiramente batidas e tempere com sal, a salsinha, a cebolinha e o queijo.
Incorpore as claras delicadamente. Despeje em um refratário pequeno untado e leve ao forno por 10 minutos aproximadamente.Sirva quente.
Ingredientes:
4 berinjelas médias
2 ½ colheres de(sopa) de margarina
1 cebola picada
2 tomates picados sem sementes
2 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picada
1 colher (sobremesa) de orégano
200g de ricota fresca amassada
100g de mussarela ralada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento,retire o miolo com uma faca e reserve.
Leve as cascas para cozinhar em água fervente com sal e vinagre por 2 minutos.
Em uma panela, frite a cebola na margarina, junte a polpa da berinjelas cortadas em cubos
pequenos, os tomates a salsinha e cebolinha. Deixe refogar até as berinjelas amolecerem um pouco.
Tempere com sal, orégano e pimenta. Com o fogo desligado, sem parar de mexer,junte a ricota amassada.
Recheie as berinjelas cubra com mussarela e leve ao forno, em assadeira untada, até gratinar.
