4 ovos
1 xícara (chá) de sobras variadas (cenoura, batata, abobrinha, cebola)
Sal, salsinha e cebolinha picadas a gosto.
2 colheres (sopa) de queijo ralado.
Modo de preparo:
Pique as sobras em cubos médios iguais e reserve. Bata as claras em neve, no ponto de pico mole, e reserve.
Misture as sobras com as gemas ligeiramente batidas e tempere com sal, a salsinha, a cebolinha e o queijo.
Incorpore as claras delicadamente. Despeje em um refratário pequeno untado e leve ao forno por 10 minutos aproximadamente.Sirva quente.
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